フランス風(仏風)

ポトフ

ポトフ
寒くなってくると煮込み料理が増えます。仕事のせいで時間がないので簡単で美味しい洋風おでんのポトフ。
寝る前にちゃちゃっと鍋に放り込んでおくと翌朝にはたべれるようになってて助かります。冷蔵庫に余ってる野菜の整理にもなるしね!
今回は押し麦を入れてぷりぷりとした食感を演出。

肉類は何でもいいみたいだけど、筋が多くて食べにくい豚肩肉で作ることが多い。豚肉に箸で穴を開けて粒胡椒を埋め込むと楽しいかも。
根菜類は何でもいいみたいだけど色々入れて好みのバランスを研究するのがいいかしら〜?(金糸雀風)
つうわけで塩もみして胡椒を仕込んだ豚肉と ジャガイモ、人参、蕪、玉ねぎ、長葱、押し麦、を鍋に入れて水とコンソメ一粒、ローリエを数枚散らしてひたすら煮込む。
塩分控えめで粒マスタードをたっぷり添えると美味しい。

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