トルコ風(土耳古風) 米類

ドマテス・ ドルマス

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トマトに御飯を詰めて炊くピラフ。スペースと詰め物が余ったので長ナスにも詰めてみたりした。

ドルマというトルコ周辺でポピュラーな詰め物料理の一つ、ピーマンに詰めたり葡萄の葉に詰めたりするらしい。激しく旬を外してる。意外とさっぱりしてて美味しい。
いろいろなレシピが存在するみたいだし、地方色もあるらしい。
今回は素直に水で炊いた。牛乳で炊くのも美味しそう。

 

参考にしたレシピ
http://kardelen.hp.infoseek.co.jp/DomatesDolmasi.html
http://www.asahi-net.or.jp/~QK5H-OOSK/etilyemekler/etlidomatesdolmasi.html

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