ブラジル風(墨西哥風) 小麦粉

トルティーヤ


トウモロコシの粉で作る南米の代表的な無醗酵パン。トウモロコシの癖のある匂いが病みつきになる?

現地ではマサと呼ばれるトウモロコシの粉を使うらしい。とりあえず手に入らなかったので北米産のコーンフラワーで代用。
とりあえずコーンフラワーと強力粉を1対1で混ぜて使用、慣れたらコーンフラワーだけでも試してみたい。
材料(10枚分)
コーンフラワー100g
強力粉100g
水 100cc
サラダ油 大サジ4
塩 小サジ 2/3

作り方は非常に簡単。餃子の皮よりも楽勝。
粉を混ぜて水、油、塩を加え練って寝かせて延ばし、焼く。
ただかなり薄くしないと焼いたときに堅くなって割れてしまうので注意が必要。
上からサランラップを被せてから綿棒で延ばすと簡単に薄くできる。

参考にしたレシピ
http://elcamino.lib.net/tortilla.html

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