胡桃とカラメルのパウンドケーキ
今日は奥様の誕生日なので、夜中にパウンドケーキを焼きました。ビターで酸味が爽やかなカラメル ...
苺のミルフィーユ
どうしても卵白だけ使いたい料理があったとき、卵黄が余るのでカスタードクリームを作っておきま ...
クリスマスケーキ
気がつけばクリスマス。キリスト教は昔、天主教と言ったそうです。 今年は辣腕パティシエールの ...
アップルケイク
今日はキンタロウさんのお誕生日だったわけですが、カレンダーに書き込んであるにも関わらず、風 ...
ロールケーキ
諸般の事情からバタークリームのケーキを試作中。バタークリームは以外と繊細で今日のはちょっと ...
林檎のタルト
ゴールデンウィークですねえ。
ヴィントボイテル
ドイツの焼き麩、、、なのか？シュークリームに再チャレンジ。昨日の反省を生かしてちょっと固め ...
シュウ・ア・ラ・クレーム
シュウ・ア・ラ・クレーム フランスのたこ焼き、、、ではないと思う。 シューは「膨らまない」 ...
