鶏肉のラグーとフィットチーネ
パスタは手打ちの方が美味しいとも限らないので普段は乾麺を利用してるんですが、戸棚の奥の方に ...
ブッフ・ブルギニヨンとニンジンのピュレ
ブルゴーニュ地方の名物の牛肉の赤ワイン煮です。日本でクレープと並ぶ有名なフランス料理ですね ...
ほうとう
寒くなってまいりました〜。ここんとこ曇り空と氷雨の毎日、世間では悪性の風邪も流行ってる様子 ...
エルバサンタヴァ
肉で作るラザニアのような階層構造の料理です。最後に溶けるチーズを乗せるのですが、切らしてい ...
ツォイワン
珍しく羊の肩ロースブロックが手に入ったのでモンゴル風の焼うどんにしてみました。モンゴル料理 ...
明太子と柚子のパスタ
Yちゃんの博多土産にいただいた貴重な明太子と正月に冷凍しておいた柚子で和風パスタ。海苔を散 ...
ボンゴレ・ビアンコ
中国や北朝鮮から輸入した稚貝と同時に入って来たサキグロタマツメタの食害で国産アサリが壊滅状 ...
雲丹のパスタ
かつて友人が「雲丹っていうのは、甘いとか辛いとかってもんじゃなくて、後頭部に直接響く快楽そ ...
トマトと茄子のパスタ
シンプルに、焼いた茄子と焼いたトマトをのせた夏のスパゲティー二です。 シンプルゆえに素材の ...
ジェノベーゼ
やっと雨が上がり、太陽が顔を出すと、やっぱり暑いよ。夏だね。 八百屋は明日定休日でバジルが ...
ズッキーニのパスタ
夏野菜ですね〜。最近は市民権を得たのかすっかりお値段がお手頃になって使いやすくなって来たズ ...
塩鮭とカーマンベールのパスタ
巷では鮭フレークとカーマンベールの御飯て流行ってるんですか？そういうの食べたことないんです ...
冷製パスタ トンノソース
トンノつまりツナのソース。欧米圏では食肉に対して魚は非常におざなりで、マグロも鰹も鰤も全部 ...
パスタ ケッカソース
熱いパスタに冷たいソース。 その煮え切らないどっちつかずの状態を表す「オカマ」という意味の ...
サラミと完熟トマトの冷製パスタ
ジメジメして暑い毎日が続くと思ったら明日で６月が終わりで続いて７月が来る様子。日本列島は全 ...