メモとか

里芋の揚げ浸し

里芋の揚げ出し豆腐みたいでかなり美味しい。 里芋は洗ってから蒸して皮を剥き、出汁で煮て味をつけてから揚げています。里芋の煮ものが余ったときに作ると目先が変わっていいと思います。

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_和風 その他の魚

ヒラメの揚げ浸し

  揚げ浸しはカレイも良いですが、ヒラメも肉厚で食べ出があります。 煮汁を濃いめにした方がいいですね、今回は白出汁ベースに醤油と味醂を足しましたが、鰹感が足りませんでした。そばつゆを足すくらいがちょうど良いよう …

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