すっかり寒くなりました。今日は双子座流星群だそうです。 昨日買っておいたタラでムニエルでも作ろうかと思ったのですが、なんかすっかり寒いのでホウレン草と衣かつぎもつかってグラタンに仕立てました。ソースもベシャ …
タラと里芋とホウレン草のグラタン
カテゴリー: 里芋
きぬかつぎ（エビイモ）
きぬかつぎってのは石川早生の孫芋とそれを使った料理のことを指すようですが、エビイモの孫芋が安く出回っていたので、試しに作ってみました。 京料理で有名なエビイモですが主な生産地は遠州地方だそうです。この孫芋も岩田特産と書い …
京雑煮
正月三が日も今日が最後。名残惜しいので関西を代表する京都風のお雑煮を作ってみました。 出汁をとらないで湯で溶いた西京味噌の中に、茹でた大根、里芋、餅を合わせて花カツオを振りかけます。椀ものとはいえ、和え物のような作り方で …
里芋の煮っ転がし
やはり旬のものは旬に食べるのが美味しい。里芋を市販の白ダシで煮含めただけの簡単料理なのだけど、やはり美味しい。里芋は皮の剥き方にコツがあってためしてガッテンの記事によると洗った里芋を３分ほど煮てから水に漬けて手で剥くとい …
里芋のカレー
インドにも里芋はあるらしいですが、作り方がよくわからなかったので適当です。適当ですが美味しくできました。日本人はなんでトロトロとしたものが御飯にかかってると美味しいと思うのでしょう？