ヴィナグレッチのモーリョ

ヴィナグレッチのモーリョ(ソース)
ヴィナグレッチのモーリョ(ソース)

ブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モーリョはソースだと思います。

野菜をみじん切りにしてワインビネガーとオリーブオイルで和えるだけの簡単なソースです。肉料理との相性がよく、特にシュラスコを食べるとき、このモーリョは欠かせない存在です。 魚や野菜のフリッターなどにあわせても美味しいと思います。簡単ですぐにできるので憶えておくと便利です。

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豚ハツのパプリカ炒め

豚ハツのパプリカ
豚ハツのパプリカ

蒸し暑くなって参りました。この季節、ビールの友に最適な料理です。
クックパッドを見てたらハンガリーの人が地元の料理をいろいろ紹介してくれていて、その中に色々な動物のハツでつくるグラーシュというのがあったので、それは良いなと思ったのですが、季節柄グラーシュにするよりも新ジャガと炒めてみようとアレンジしてみました。
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青椒肉絲:チンジャオロース(鶏胸肉編)

青椒肉絲:チンジャオロースー

脂身の少ない牛もも肉や豚もも肉でつくることが多いようですが、経済的な事情により鶏胸肉で作ってみました。
けっこういけてます。てか、ぜんぜんOKっす。
マジご家庭で気軽に本格中華が楽しめるっす。
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