小鯛の押し寿司
魚屋さんにちっこい鯛が非常に安く並んでいる。出刃でどんどん卸して酢に漬けて〆る。 パッドに ...
イカ墨のパエリア
なんか２日つづけてイカ飯がかぶってしまった。これは魚屋の陰謀にちがいない。 甲烏賊（墨イカ ...
鮭と豆腐の蒸し煮
鮭をパリッと焼きたかったので焼き網でローストしてから炊き上げました。 鮭から濃い出汁がでる ...
青豆豆腐
豆腐百珍の一つ青豆豆腐です。豆腐にすり下ろした枝豆を混ぜ込んで蒸し上げるだけ ...
林檎のタルト
ゴールデンウィークですねえ。
初鰹の手ごね寿司
もう鰹の季節ですねぇ〜。さっぱりとした初鰹で手ごね寿司にしてみました。 手ごね寿司は初鰹が ...
麻婆豆腐
ご家庭でもおなじみの四川料理の定番。花椒をたっぷり入れて舌が痺れる快感が楽しいかも。 主材 ...
ミックス ドリア
昭和２年に横浜ニューグランドホテルの初代フランス料理シェフとして招聘されたスイス人のサリー ...
アップサイドダウンケーキ
アメリカのお手軽ケーキ。型の底に果実を敷いて焼き上げてからプリンみたいにひっくり返します。 ...
香菜餃子
この餃子の１／３は香菜でできています。 近所のスーパーで香菜が大量に安かったので香菜の水餃 ...
ベーグル
ニューヨーク辺りで流行ってるらしい。 ベーグルといえばスイスでユダヤ人が開発した説が有力で ...
ペリメニ
冬が終わってしまう！ 冬の間に食べておかなければいけない物があったのを忘れてた。 有名な ...
タコス デ ポジョ
WBC決勝進出おめでとうというわけでメキシコ料理。"TACOS DE POLLO" POL ...
ピロシュキ
揚げるのは身体に辛いので焼きピロシキ。 生地を直径8cmくらいの円形にくりぬいて小さなピロ ...