Thumbnail of post image 031

_和風,鰯(イワシ)

メザシは片口鰯の丸干で、エラから目に串を指して束ねて干すことから目指しである。片口鰯には別 ...

イタリア風(伊風),鰯(イワシ)オーブン料理

鰯のベッカフィーコは元々はベッカフィーコという鳥の料理のことであった。という経緯はこちらの ...

スリランカ風(錫蘭風),鰯(イワシ)揚げ物

印度亜大陸の南に位置する島国、紅茶の国スリランカの料理です。島国だけあって魚料理も多いみた ...

No Image

_和風,鰯(イワシ)

イワシに卯の花のかすかな甘味が絡んで素敵です。 麹の代わりにオカラを使った生寿司の一種だと ...

鰯の卯の花寿司

_和風,米類,鰯(イワシ)寿司

豆乳ばかり注目されて影の薄いオカラですが、これはこれで美味しいもんです。安いしね! 東京で ...

No Image

スペイン風(西班牙風),米類,鰯(イワシ)ピラフ・パエリア

夏野菜と夏の魚が出そろった所で7月も終わりなんだからそろそろ梅雨明してほしい今日この頃。な ...

No Image

_和風,鰯(イワシ)

たまたま鰯が安く手に入ったので江戸料理百選から「酢烹」を試してみる。撮影したときはちょっと ...

No Image

イタリア風(伊風),パスタ,鰯(イワシ)パスタ

イワシを使ったパスタの定番? 材料が多くて手間がかかりますが、やっぱり美味しいですねえ。 ...

No Image

イタリア風(伊風),鰯(イワシ)

たぶんシチリア風? イワシは手開きにする。背びれのところの小骨もとる。軽く塩をふっておく。 ...