アヒ・デ・ガジーナ



ペルーの辛い鶏シチューです。ホワイトカレーと紹介されることも多いみたいです。
食パンを使ってトロミを出すという裏技のような作り方をする面白い料理です。ココナッツ以外のナッツ系の油脂で煮込む料理ってのも珍しいような気がします。さすがペルー、今まで作ってきた料理の体系とは一味違います。
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