鶏肉のフォーです。鳥一羽から出汁をとるらしいのですが、きょうは胸肉だけで。
ワケギやコリアンダーをたっぷり入れたい所ですが、長雨の影響で。。。。
カテゴリー: ベトナム風(越南風)
バインセオ(バン セオ)
ベトナムのお好み焼きと言われるバインセオです。広島焼きと通じる所があるかもしれません。タコスに近い所もありますし。クレープにも似ています。
専用の巨大な中華鍋みたいので焼くようですが、うちには小さな北京鍋しかないのでちょっと小さめ。
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カン ガー チィン ボー
カイン・カイ
カイン クァイ
春なのに嵐みたいな天気でした。
干し海老の出汁が効いた山芋のスープです。見た目ジミですが、すごく美味しいです。本来はワケギを散らすのですが、今日は天気が凄かったので買い物を諦めました。
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サー ラン フェオ スン

スペアリブを手に入れたのですが、他の調理方法が思いつかなくて前回と同じメニューに。
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サー ラン フェオ スン
ヌクマムとニンニクとレモングラスでマリネしてじっくりと焼き上げるスペアリブ。
ベトナムの料理は中国、フランスの植民地文化を吸収して非常に高度に洗練された独自の文化を形成してますね。
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