モーリョ・パラ・カルネ
シュラスコを作るとき、予め肉を香辛料の入った塩水に漬け込むと柔らかくて風味の豊かなシュラス ...
ヴィナグレッチのモーリョ
ブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モー ...
シュラスコ
ブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボー ...
コロア デ ペルニル
これは…見た目があまりに違うので非常に申し訳ないんですが、参考にしたレシピでは豚もも肉の骨 ...
ニョッキ デ フォルノ
なんかイタリア料理みたいな名前ですが、ブラジル料理みたいです。シェーパーズパイのフィリング ...
ポン・デ・ケージョ
ブラジルの無発酵パン。ポルトガル語でチーズのパンということらしい。 超簡単で美味しくできま ...
カルネ ナランハ
豚スペアリブのオレンジソース焼。マーマレードで煮るよりもさっぱりとしててヘル ...
ペリメニ
冬が終わってしまう！ 冬の間に食べておかなければいけない物があったのを忘れてた。 有名な ...
タコス デ ポジョ
WBC決勝進出おめでとうというわけでメキシコ料理。"TACOS DE POLLO" POL ...
トルティーヤ その後
トルティーヤは温かくてフカフカしてることが判明したが、その焼き方には諸説あって今一よくわか ...
ウエボス ランチェーロス
トルティーヤについて調べてみると、どうも現地では柔らかくてフカフカらしいと判明。 なんでも ...
ウエボス ア ラ メヒカーナ
で 付け合わせにスパイシーなメキシコ風スクランブルエッグ。 メインに肉料理が食べたくなるの ...
サルサ メヒカーナ
激しく季節外れで材料で南国のフレッシュソース、青唐芥子が鋭く辛い(>_< ); ...
チリ コンカン
チリコンカンといえば刑事コロンボが「いつもの」と言うと出てくるあれです。チリ・コン・カルネ ...
トルティーヤ
トウモロコシの粉で作る南米の代表的な無醗酵パン。トウモロコシの癖のある匂いが病みつきになる ...