グラーシュ

ドイツ風(独風),煮込み

今日は台風が上陸して良い感じに暴風圏です。これだけ荒れるのは久しぶり。 で、料理も久しぶり ...

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ドイツ風(独風),

コルドンブルー (シュニッツェル) せっかく生ハムのような物ができましたので以前失敗したコ ...

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ドイツ風(独風),,小麦粉菓子

諸般の事情からバタークリームのケーキを試作中。バタークリームは以外と繊細で今日のはちょっと ...

ウィンナーシュニッツェル

ドイツ風(独風),

牛腿ステーキ用肉を使ってのウィンナーシュニッツェルです。でっかいです。 ゆで卵とオリーブと ...

シュバイネブラーテン

ドイツ風(独風),玉葱,

ドイツと言えば肉料理、ソーセージやアイスバインが有名ですが、このシュバイネブラーテンは手軽 ...

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ドイツ風(独風),鮭(シャケ)

スモークサーモンは意外と簡単にできる保存食。自作するとかなり美味しい。 一日目  ソミュー ...

ミュンヘナー ヴァイスヴルスト

ドイツ風(独風),

ミュンヘン風の白いソーセージ。豚腸で作るのででっかいっす。 練りが足りませんでしたねえ。ち ...

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ドイツ風(独風),

フランクフルト風にフィリングに牛乳を入れて白くなるまでよーく練ってみた。 挽肉の温度が上が ...

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チーズ,ドイツ風(独風),パスタ,鮭(シャケ)パスタ

どこがドイツ風かというと良くわかんないんですけどね。ドイツでも鮭は美味しいそうです。 グリ ...

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ドイツ風(独風),

所謂ソーセージをドイツではWurst(ヴルスト)と言うそうで、地方ごとにその地名を冠して呼 ...

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ドイツ風(独風),小麦粉菓子

ドイツの焼き麩、、、なのか?シュークリームに再チャレンジ。昨日の反省を生かしてちょっと固め ...

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ドイツ風(独風),

ドイツの肉巻きです。焼いてから煮込みます。煮込み料理だったんですね。 リンダー・ルーラーデ ...

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その他の野菜,チーズ,ドイツ風(独風),

二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。 今回はハムの代わりに旬のウドを入れ ...

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ドイツ風(独風),揚げ物

シュニッツェル言えば子牛肉ですが、そんな贅沢は言ってられないのでOGビーフもも肉ステーキ用 ...