家常豆腐
冷蔵庫の残り物で素敵な一品料理が作れるのが中華料理の凄いところです。この家常豆腐も基本は豆腐と青菜があれば良いと思うのですが、余ってる不良在庫を使うことで美味しくなったりします。
今回、キュウリとか干し椎茸とか使いましたが、どのような野菜でも美味しく作れそうです。好みで肉を入れるのも良いと思います。
[材料]
- 豆腐 1丁
- 干し椎茸 3枚
- 干し木耳 4g
- 筍（水煮） 1本
- キュウリ 1本
- 長葱 1/2本
- 豆板醤 大サジ１〜２
- おろし生姜 小サジ１
- 鳥ガラスープ 400cc
- 老酒 大サジ２
- 酢 小サジ１
- 砂糖 小サジ1/2
- 水溶き片栗粉 大サジ３