イタリア風(伊風) パスタ 鮭(シャケ)

スモークサーモンのパスタ

スモークサーモンのパスタ

スモークサーモンには火を通しすぎないのがコツです。
ほうれん草のフィットチーネとかの方が似合いそうですね、麺を打つ体力があるときに挑戦したいです。
[材料]

  • パスタ 250g
  • スモークサーモン 10切れ
  • セロリ 1本
  • バター 30g
  • 小麦粉 35g
  • 牛乳 100cc
  • 生クリーム 50cc(省略可)
  • 塩、胡椒、ナツメグ

[作り方]

  1. 鍋にバターを溶かし、セロリを炒める。
  2. 小麦粉を加え更に炒める。
  3. 全体がバラバラになったら、火から下ろして少しずつ牛乳を加えて延ばしていく。
  4. 再び火にかけて塩こしょうナツメグを加え、かき混ぜながら沸騰させる。
  5. フライパンにバターを溶かし、サーモンの片面を軽く炒める。
  6. 火が通らないうちに生クリームを掛けて一混ぜしてから 先のベシャメルを混ぜる。
  7. 塩こしょうで味を整えてパスタと和える。
  8. パルメザンを削って掛ける。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です