鮎魚女（アイナメ）

アイナメの湯引きポン酢

by kit

 

アイナメの湯引き
アイナメの湯引きポン酢

骨切りしたアイナメに片栗粉をはたいて湯通しし、冷水にとってポン酢に漬けた物です。下記のサイトを参考にさせていただきました。

漬け込む時間が短かったのか、酸味がもっと欲しく感じました。カボス等があれば絞ると更に美味しいと思います。

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