アイナメの湯引きポン酢

鮎魚女(アイナメ)刺身

 

アイナメの湯引き
アイナメの湯引きポン酢

骨切りしたアイナメに片栗粉をはたいて湯通しし、冷水にとってポン酢に漬けた物です。下記のサイトを参考にさせていただきました。

漬け込む時間が短かったのか、酸味がもっと欲しく感じました。カボス等があれば絞ると更に美味しいと思います。